Dans la vie professionnelle, certaines personnes disent être tombées dans la marmite dès leur plus jeune âge. D’autres, à l’instar de Stéphanie, ont eu l’opportunité de se mijoter un parcours qui a du goût. Titulaire d’une Maîtrise d’Histoire du Haut Moyen-Âge, rien ne destinait cette Lilloise d’origine à devenir une figure de l’AMO en restauration collective. Si l’enseignement lui tendait les bras, une première expérience terrain un peu fade la conduira à se réorienter, et un heureux concours de circonstances couplé à une belle rencontre la propulseront dans l’univers des achats et de la restauration. De la rigueur, du pragmatisme, des rapports humains sincères, de l’humilité, mais également un rapport à la Terre prégnant et de l’authenticité … Pour Stéphanie, qui se nourrit de ces valeurs, c’est la révélation.  

Une vie professionnelle à feu vif

Sa carrière professionnelle démarre dans la restauration commerciale, au sein du Groupe Agapes Restauration et de l’enseigne Flunch. Curieuse et passionnée, cette travailleuse acharnée y relèvera durant 18 ans de nombreux défis. Alors consciente que l’on doit prouver pour que l’on nous donne, Stéphanie, fidèle et engagée, s’investira pleinement dans les différents postes confiés au sein de l’entité. D’acheteuse non alimentaire à chef de produits en passant par responsable approvisionnements alimentaires et chef de projet achats et supply chain, elle achèvera son expérience au sein du Groupe en tant que responsable des achats indirects.  

En 2016, alors en quête d’une énergie nouvelle et soucieuse de pouvoir continuer à se nourrir intellectuellement dans ces univers des achats et de la restauration qu’elle affectionne tant, elle décide d’intégrer l’EDHEC et obtient un Executive MBA. Deux années intenses qui confirmeront sa vision du management : celle d’une fonction qui s’appuie indéniablement sur le collectif et à l’issu desquelles les multiples soft skills de Stéphanie et sa résilience à toute épreuve seront définitivement mises en lumière.  

C’est aussi à cette période que certaines épreuves de la vie lui rappelleront l’importance de l’essentiel. Si la maladie et le Covid s’inviteront un temps dans la vie de Stéphanie, une seule question restera sur la table : « Qu’est-ce que je veux faire du reste de ma vie ? ».

Le conseil comme art de la transmission

En 2021, l’entrepreneuriat, qu’elle n’envisageait pas quelques années plus tôt, devient une évidence. Elle saute le pas, crée sa structure et se lance. Rapidement, les premières missions posent une heureuse conclusion : elle est à sa place. « Je m’alimente intellectuellement de découvertes : celles des gens, des métiers, des façons de faire. Si j’aime l’autonomie, j’ai pour autant ce besoin viscéral d’exercer en ne restant pas seule dans mon coin. Le conseil me permet de nourrir mon besoin de transmission, de proximité et de valeur ajoutée. J’aime apporter une petite lanterne à mes clients. On éclaire leur chemin ensemble, sans jamais leur faire avaler de plats tout prêts. »

Désormais à la tête de sa structure, elle repense alors aux paroles prononcées quelques années plus tôt par Xavier JIBIDAR, fondateur de Jaicost qu’elle connaît depuis de nombreuses années : « Si un jour tu te lances à ton compte, n’hésite pas à me faire signe ». Elle lui annonce sa reconversion entrepreneuriale et rapidement, une collaboration prend forme avec Jaicost. Stéphanie découvre alors, appuyée par l’expertise de Christophe GMYR, Directeur associé du Pôle Restauration chez Jaicost, un univers jusque-là méconnu : celui de l’AMO en restauration collective.

La restauration collective d’entreprise, cette œuvre sociale

Pour Stéphanie, ce secteur a un sens profond. « La restauration collective d’entreprise me touche car elle me parle. C’est une œuvre sociale à destination des salariés de l’entreprise quelle que soit sa taille et celle de leur porte-monnaie. Je retrouve dans cette activité des valeurs qui sont pour moi extrêmement importantes en entreprise. En tant qu’AMO, je trouve que nous jouons un rôle essentiel, social et sociétal. Satisfaire les besoins physiologiques et nutritionnels, pouvoir permettre aux collaborateurs d’affirmer « chez mon employeur je mange bien », je trouve que c’est vertueux pour l’humain. Après quatre ans de découvertes et d’apprentissage, je peux affirmer que c’est pour moi un vrai régal d’exercer mon métier. Je suis une épicurienne et j’associe ce rôle de conseil à tout cela ».

Aujourd’hui, Stéphanie est une consultante accomplie au sein de Jaicost. Elle aide les entreprises à formaliser, structurer et déployer leur stratégie de restauration, toujours avec une vision à 360° : RH, finance, juridique, ergonomie des espaces… « La restauration collective d’entreprise est une boule à facettes ! » confie-t-elle avec entrain. Elle intervient également en management de transition, venant épauler les organisations qui ont perdu leurs repères ou leurs savoir-faire.

Jaicost, un collectif en cuisine

Chez Jaicost, Stéphanie trouve un modèle à son image : agile, exigeant et profondément humain. « C’est une structure atypique, avec une ambition de grand groupe et une âme de start-up. On y cultive la confiance, la solidarité, l’exigence. » Effectivement, au sein du cabinet, le travail se fait en intelligence collective, chacun apportant ses ingrédients de réussite et sa saveur à une recette commune.

Dans cette brigade du conseil et de l’AMO, Stéphanie incarne à la fois la rigueur du chef de partie et la chaleur du cuisinier de famille. Elle travaille beaucoup, se définissant elle-même comme « une éternelle insatisfaite », mais toujours avec le cœur et l’envie. Car si elle n’aime pas l’à-peu-près, elle chérit l’authentique, le vrai, le bon. Et c’est là que réside toute sa force.